From root to fruit: The olive experience
📅 Кога: 9 юли 2025 г.
📍 Къде: ресторант Talents, София
💰 Цена: 129 лв. на човек (седемстепенно меню)
Когато маслината се превърне в муза, вечерите започват да разказват истории.
На 9 юли Ви каним на кулинарна разходка „от корена до плода“, посветена на необикновения свят на маслината – в главната роля. Вдъхновението идва от Средиземноморието, но стига и доста по-близо до сърцето – до кухнята на младата кулинарна надежда Кристина Ванчева от HRC и нейното вдъхновение за тази вечеря, кучето ѝ Олив.
Да, Олив. Кръстена на съставката, с която започна всичко.
Менюто е като симфония — седем ястия, всяко посветено на различен сорт маслина:
от нежната Castelvetrano в амюза с пилешки дроб и черешов конфитюр,
през ярката Koroneiki в патешки сърца с пяна от портокал, до опушеното маскарпоне с Arbequinaза финал.
📜 Меню:
🍢 Амюз:
Пилешки дроб, черешов конфитюр, домашен бриош. А маслината е.. Castelvetrano
🥗 Студено предястие:
Тиквички, мариновани репички, млад грах. А маслината е.. Taggiasca
🍲 Топло предястие:
Патешки сърца, пяна от портокал, кореноплодни. А маслината е.. Koroneiki
🌿 Основно (вегетарианско):
Артишок, крем от кашу, въздух от сезонни билки. А маслината е.. Kalamata
🥩 Основно:
Ентракот, трюфелов муселин, панчета, жу с коняк. А маслината е.. Kalamata
🍧 Пре-десерт:
Черница, хрупкаво кисело мляко, сорбе от зехтин. А маслината е.. Picual
🍰 Десерт:
Босилеков финансиер, сладко от диви ягоди, опушено маскарпоне. А маслината е.. Arbequina
💬 Очаква Ви вечер, изпълнена с вкус, смях и истории - всяка хапка посветена на една от най-обаятелните съставки в света. Кухнята ще кипи, а залата ще оживее - точно както трябва.
Присъединете се към шеф Кристина Ванчева за една вечер, в която всяко ястие е вдъхновено от различен сорт маслина. Седем ястия, една съставка, безкрайно вдъхновение.
Смели вкусове, разкази с мисъл и щипка средиземноморско слънце във всяка хапка.
📲 Резервирайте тук:
👉
https://www.restauranttalents.bg/reservations
📞 Или ни звъннете: +359 882 947 426
🍷 Местата са ограничени – само за истинските ценители на вкуса, радостта и добрата история.
From Root to Fruit: The Olive Experience
📅 When: July 9, 2025
📍 Where: Talents Restaurant, Sofia
💰 Price: BGN 129 per person (seven-course menu)
When the olive becomes a muse, the dinner turns into a story.
On July 9, join us for a culinary journey “from root to fruit”, celebrating the olive in all its forms. The inspiration flows from the Mediterranean — and straight into the kitchen of the rising culinary talent Kristina Vancheva from HRC academy, and her inspiration for this dinner: Olive - her dog.
Yes, Olive. Named after the ingredient that sparked it all.
The menu? A seven-course composition where each dish is dedicated to a different olive variety:
from the delicate Castelvetrano in the chicken liver amuse-bouche with cherry jam, through the vibrant Koroneiki in duck hearts with orange foam, to the smoked mascarpone finale with Arbequina.
📜 The Menu:
🍢 Amuse-bouche:
Chicken liver, cherry jam, homemade brioche. And the olive is.. Castelvetrano
🥗 Cold starter:
Zucchini, marinated radishes, young peas. And the olive is.. Taggiasca
🍲 Warm starter:
Duck hearts, orange foam, root vegetables. And the olive is.. Koroneiki
🌿 Main (vegetarian option):
Artichoke, cashew cream, seasonal herb air. And the olive is.. Kalamata
🥩 Main (meat):
Entrecôte, truffle mousseline, pancetta, cognac jus. And the olive is.. Kalamata
🍧 Pre-dessert:
Mulberry, crispy yogurt, olive oil sorbet. And the olive is.. Picual
🍰 Dessert:
Basil financier, wild strawberry jam, smoked mascarpone. And the olive is.. Arbequina
Expect an evening filled with flavor, laughter, and stories — each bite a tribute to one of the world’s most captivating ingredients. The kitchen will be buzzing, the room alive — exactly as it should be.
Join chef Kristina Vancheva for a one-night-only culinary journey where every course is inspired by a different olive variety. Seven plates, one ingredient, endless inspiration.
Bold flavors, thoughtful storytelling, and a little Mediterranean sunshine on every plate.
📲 Reserve your spot here:
👉
https://www.restauranttalents.bg/reservations
📞 Or call us at: +359 882 947 426
🍷 Seats are limited — just enough for those who truly savor taste, joy, and a story well told.
You may also like the following events from Talents:
Also check out other
Workshops in Sofia,
Food & Drink events in Sofia.
